Фермерам Томской области предлагают объединяться в кооперацию
Томской говядине быть. Будущее мясного животноводства в регионе обсудили сегодня за одним столом крупные переработчики, фермеры и власти. Согласно недавнему соглашению между Томской областью и Национальным союзом производителей говядины, мясному скотоводству в регионе предстоит уже в ближайшее время выйти на новый уровень и объемы. Как это скажется на томских хозяйствах?
Вкус, нежность и сочность — три главных критерия, при покупке говядины для кухни. И тут не всегда речь идет о томском мясе. И дело не в его качестве, отмечают и хозяйки, и владельцы заведений.
В основном берем в мясо в Алтайском крае. Можно и в Томске найти мясо очень высоко уровня, но просто его на порядок меньше. Если в общем брать, от того, что производится в Томске, и в итоге, что мы берем — то, конечно, уступает. Но по количеству
От недостатка качественной говядины страдает и промышленность. Она получает в 7 раз больше мяса от коров молочных пород. А его качество куда ниже специализированной говядины, отмечают сегодня эксперты. Переработчики готовы освоить втрое больше, чем производят животноводы.
От недостатка качественной говядины страдает и промышленность. Она получает в 7 раз больше мяса от коров молочных пород. А его качество куда ниже специализированной говядины, отмечают сегодня эксперты. Переработчики готовы освоить втрое больше, чем производят животноводы.
В Томской области мясным скотоводством занимаются порядка ста хозяйств. Однако ни одно из них не способно обеспечить крупного федерального заказчика качественным сырьем в промышленном объеме. Сейчас мелким фермерским хозяйствам предлагают так называемую «кооперацию» с крупным бизнесом. По итогу: то, что будет выращиваться в отдаленном районе на севере области, точно будет куплено переработчиком.
Мяса может быть и не хватает, но так как покупательская способность низкая сейчас, цена на мясо ниже, чем была даже два года назад. Целые проблемы мясо реализовать
Потому идею объединения фермеры поддерживают. Однако, говорят, есть трудности в выборе породы. Сейчас они сдают животных весом до 400 килограммов. А в идеале должно быть около шестисот. И при региональной кормовой базе это вполне реально. Потому начали завозить неприхотливую голловейскую породу. 13 бычков уже на откорме. В этом году племенное стадо обещают пополнить.
Потому идею объединения фермеры поддерживают. Однако, говорят, есть трудности в выборе породы. Сейчас они сдают животных весом до 400 килограммов. А в идеале должно быть около шестисот. И при региональной кормовой базе это вполне реально. Потому начали завозить неприхотливую голловейскую породу. 13 бычков уже на откорме. В этом году племенное стадо обещают пополнить.
Дождаться предстоит и реализации самой концепции по развитию мясного животноводства. Найдены еще не все технологии и инструменты, чтобы на столах томичей всегда было качественное и свежее местное мясо.
